Продукция chocoMe Atelier

Интернет магазин Bonfan-Shop предлагает коллекцию шоколада chocoMe Atelier для тех, кто рассматривает шоколад так же серьёзно, как вино или speciality-кофе. Это bean-to-bar направление, где производитель контролирует весь путь — от какао-боба до готовой плитки. Производство шоколада проходит на одной мануфактуре, и каждая операция выполняется вручную. Этот метод гарантирует не только превосходное качество и уникальный вкус, но и этичный подход к закупке ингредиентов. 

В основе — отборные бобы конкретных регионов, минималистичный состав и ручная работа. Single-origin шоколад позволяет почувствовать особенности региона произрастания какао-бобов: кислотность, горчинку, фруктовые или ореховые ноты. Шоколадные плитки создаются малыми партиями, с акцентом на вкус, текстуру и аккуратную упаковку.

Почему важен формат Bean-to-Bar

Bean-to-bar означает полный контроль над производством: выбор бобов, обжарка под урожай, длительное конширование, правильное темперирование. В отличие от массового шоколада, здесь понятны происхождение сырья, технология и влияние каждого этапа на вкус.

В chocoMe Atelier используются только натуральные ингредиенты: высококачественное какао, какао масла, тростниковый сахар и такие оригинальные ингредиенты как: цедра юзу, йокан, сублимированный красный апельсин, кунжут с васаби и японская крошка панко